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A diferencia del año pasado, cuando la inundación causó pérdidas significativas en el estado, la previsión para este año es una cosecha completa y productiva.
Responsable del 70% de la producción de arroz en Brasil, Río Grande del Sur inició oficialmente esta semana la Cosecha de Arroz y Granos 2024/2025 en Tierras Bajas. Las primeras cosechas en la región central del estado presentan un buen porcentaje de granos enteros, con una cantidad moderada de granos yesosos y barriga blanca, manteniéndose dentro de las expectativas para una cosecha de calidad.
A diferencia del año pasado, cuando la inundación causó pérdidas significativas, la previsión para este año es una cosecha completa y productiva. Así lo afirma Guilherme Pereira dos Santos, coordinador del laboratorio de Dickow Alimentos Ltda, en Agudos (RS). La ciudad, bañada por el río Jacuí, fue una de las más afectadas por la inundación de 2024.
Sin embargo, la expectativa para la cosecha actual es positiva, con la previsión de que toda el área plantada se coseche a tiempo y que la productividad cumpla con las exigencias de la industria. Tradicionalmente, la región central del estado produce arroz de alta calidad, un diferencial valorado por el mercado.
El momento ideal de cosecha y su impacto en la calidad del grano
La determinación del punto óptimo de cosecha es clave para garantizar la calidad del arroz. Si se cosecha con una humedad muy alta (25%-26%), los granos son más susceptibles a aplastamiento y dificultades en la trilla, generando pérdidas para el productor. Por otro lado, si la humedad está demasiado baja (16%-17%), el rendimiento de granos enteros se reduce, ya que permanecen más tiempo expuestos en el campo, volviéndose vulnerables a plagas y cambios climáticos, lo que afecta directamente el precio del producto.
“Lo ideal es cosechar cuando la humedad del grano esté entre el 19% y el 23%, ya que este intervalo permite un proceso eficiente y garantiza un alto rendimiento de granos enteros. De esta forma, se atienden tanto las necesidades del productor como las exigencias de la industria y del consumidor final, que busca un arroz tipo 1, con granos largos, translúcidos y sueltos, ofreciendo un buen volumen en la olla”, explica Guilherme.
Otro aspecto destacado por él es que, después de la cosecha, el almacenamiento del arroz requiere cuidados específicos, como el control de humedad, temperatura de la masa de granos, presencia de impurezas e infestación de plagas.
“Una humedad elevada puede acelerar el metabolismo del grano, provocando defectos como el amarillamiento, mientras que humedades muy bajas pueden causar pérdida de peso y volumen por la eliminación excesiva de agua, dejando el producto demasiado seco. Por ello, mantener la humedad en niveles adecuados es esencial para preservar la calidad y la cantidad del arroz almacenado por el mayor tiempo posible”, señala.
La importancia del almacenamiento adecuado
El ingeniero agrónomo Roney Smolareck, de Loc Solution, empresa que posee la marca Motomco de medidores de humedad de granos, enfatiza que la cosecha de arroz requiere una atención especial, ya que la calidad del grano está influenciada por múltiples factores desde la siembra hasta la cosecha en el momento adecuado, evitando impactos negativos en la productividad.
“Durante el almacenamiento, deben tomarse medidas como el monitoreo de humedad y temperatura, aireación y control de enfermedades para evitar pérdidas y garantizar la calidad y seguridad del arroz”, afirma Smolareck. “Las máquinas, equipos y medidores de humedad deben estar bien calibrados y en buen estado para no afectar el valor del producto, tanto para el productor como para los almacenes compradores del grano”.
La cadena productiva del arroz en Río Grande del Sur involucra a cerca de 18.000 productores, distribuidos en 180 municipios, además de 200 industrias beneficiadoras. Según datos del Instituto Rio Grandense del Arroz (Irga), el estado plantó 970.194 hectáreas de arroz en esta cosecha, lo que representa un crecimiento del 7,8% respecto al año anterior. El arroz es el segundo producto agrícola más importante en el estado, solo detrás de la soja.
Sobre Loc Solution / Motomco
Loc Solution, con sede en Curitiba, es la propietaria de la marca Motomco de medidores de humedad de granos. La empresa fabrica, comercializa y alquila equipos, siendo referencia en diversas regiones agrícolas del país. De origen canadiense, Motomco es líder nacional en el segmento de medidores de humedad de granos.
Más información en 👉 motomco.com.br.
