Triguilho e a Importância da Peneiração na Classificação dos Grãos

O triguilho, também conhecido como trigo para quibe ou trigo quebrado, é um ingrediente essencial na culinária de diversos países, especialmente no preparo de pratos tradicionais como quibe e tabule. Obtido a partir do grão de trigo moído e parcialmente quebrado, ele passa por um rigoroso processo de classificação para garantir a qualidade e a uniformidade do produto final.

📌 A Peneiração no Processo de Classificação

A classificação do triguilho segue normas técnicas que determinam a granulometria adequada para diferentes usos. Nesse processo, a peneiração desempenha um papel fundamental, pois é ela que define o tamanho dos grãos e separa impurezas ou partículas fora do padrão.

As peneiras utilizadas no controle de qualidade do triguilho seguem especificações regulatórias e garantem que o produto atenda aos padrões exigidos pelo mercado e pelos consumidores. A escolha do tamanho correto da peneira influencia diretamente na textura do triguilho, determinando se ele será mais fino ou mais grosso, conforme a demanda do segmento alimentício.

✅ Padrões de Qualidade e Comercialização

O controle rigoroso da peneiração não apenas assegura a uniformidade do triguilho, mas também impacta diretamente a comercialização do produto. Empresas que trabalham com exportação ou fornecimento para grandes indústrias precisam garantir que o triguilho esteja dentro dos parâmetros estabelecidos por órgãos reguladores, como o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA).

A aplicação de peneiras padronizadas na classificação do triguilho é essencial para evitar problemas na comercialização, manter a qualidade do produto e atender às exigências do mercado. Dessa forma, a peneiração se torna uma etapa indispensável no controle de qualidade e na valorização desse importante derivado do trigo.

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